食品用具、设备：指食品生产经营过程中接触的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。要符合感官指标，也就是产品无杂质、无异味、液体产品不分层、无悬浮或沉淀、颗粒及粉状产品不结块。食品用具的物品都是要求非常严格的。